부산대 식품영양학과 교수인 박건영 교수가 한국전통 식품으로 30년간 국민의 건강을 위해서 연구한 결과를 2012년 11월29일 KBS1 TV “아침마당” 프로그램에서 출연하여 “암을 이기는 우리밥상”이라는
주제로 국민들에게 강연한 내용 중에 간장편에 보면 이런 내용이 있습니다.
20%가 소금이다. 발효양조간장이 최고 좋다. 조선간장도 오래 발효된 것은 좋다.
선조들이 천일염을 사용하고 대통에 구운 죽염도 사용했는데 9회 죽염으로 제조된 간장이 가장 좋다.
9회 죽염은 암을 치료하는데 한의학에서는 치료약으로 사용하고 비염이나
아토피에도 사용하며 고혈압에도 혈압을 낮추는 효과와 항암효과에 좋다,
비만도 억제하는 효과가 있다.
음식을 발효하는데 죽염이 좋다.
죽염(竹鹽)은 한식(韓食)의 세계화(世界化)에 많은 아이템이 된다.
강연하신 내용 중 발효양조간장(醱酵釀造醬)이 좋다는 말씀이 있는데 이것은 서목태 죽염간장(사리장)이 발효양조간장이며 간장도 오래 발효된 것이 좋다고 했는데 이것은 간장을 오래(長期間) 숙성(熟成)할수록 공간(空間)의 약성(藥性)이 간장 속으로 많이 들어와 간장의 약성이 많은 것이 되고, 일반 소금보다 9회 구운 죽염으로 한 것이 항암효과(抗癌效果)가 뛰어 났다는 것과 콩은 한국 콩이며 검은 콩인 서목태콩으로 만든 간장이 항암효과가 뛰어났다는 연구(硏究) 결과(結果)가 있습니다.
이러한 연구결과를 보아서도 서목태콩과 9번 구운죽염과 유황밭마늘 유황오리외 약재로 만든 사리장이 공해시대에 온가족의 건강을 지키는 식품이라 할 수 있다고봅니다. ^^
유황오리 1차분
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주제로 국민들에게 강연한 내용 중에 간장편에 보면 이런 내용이 있습니다.
20%가 소금이다. 발효양조간장이 최고 좋다. 조선간장도 오래 발효된 것은 좋다.
선조들이 천일염을 사용하고 대통에 구운 죽염도 사용했는데 9회 죽염으로 제조된 간장이 가장 좋다.
9회 죽염은 암을 치료하는데 한의학에서는 치료약으로 사용하고 비염이나
아토피에도 사용하며 고혈압에도 혈압을 낮추는 효과와 항암효과에 좋다,
비만도 억제하는 효과가 있다.
음식을 발효하는데 죽염이 좋다.
죽염(竹鹽)은 한식(韓食)의 세계화(世界化)에 많은 아이템이 된다.
강연하신 내용 중 발효양조간장(醱酵釀造醬)이 좋다는 말씀이 있는데 이것은 서목태 죽염간장(사리장)이 발효양조간장이며 간장도 오래 발효된 것이 좋다고 했는데 이것은 간장을 오래(長期間) 숙성(熟成)할수록 공간(空間)의 약성(藥性)이 간장 속으로 많이 들어와 간장의 약성이 많은 것이 되고, 일반 소금보다 9회 구운 죽염으로 한 것이 항암효과(抗癌效果)가 뛰어 났다는 것과 콩은 한국 콩이며 검은 콩인 서목태콩으로 만든 간장이 항암효과가 뛰어났다는 연구(硏究) 결과(結果)가 있습니다.
이러한 연구결과를 보아서도 서목태콩과 9번 구운죽염과 유황밭마늘 유황오리외 약재로 만든 사리장이 공해시대에 온가족의 건강을 지키는 식품이라 할 수 있다고봅니다. ^^